LINEで送る
Pocket

まずはじめに・・・

                   

第1章(1月度)- リクルート - 

- パートさん・アルバイトさんを不足させないための基礎知識、基本計画 -

 

第2章(2月度)- 採用・面接・オリエンテーション -

- パートさん・アルバイトさんを迎え入れる店側の体制を整える -

 

第3章(3月度)- 教 育 ・ 訓 練 (トレーニング) -

- パートさん・アルバイトさんの教育・訓練と同時に前向きな職場環境をつくる -

 

第4章(4月度) - パート・アルバイトの活性化 -

- 積極的に意見を聞き、目標意識を高め、能動的な環境をつくろう -

 

第5章(5月度) - クオリティ(品質) -

- 温度・味・量・見た目、店舗のスタンダードを徹底する -

 

第6章(6月度) - サービス -               

- お客様のご要望を常に意識し(考え)、行動する -

 

第7章(7月度) - クレンリネス -

- 店舗の衛生状態の維持・向上をし、コスト削減につなげる -

 

第8章(8月度) - セールス(販売促進) -

  - 競合店の状況を調査し、自店舗を客観的に分析し、方向性を決定する -

 

第9章(9月度) - 危機管理・クレーム処理 -

- まずは、慌てないこと、そして迅速に行動すること -

 

第10章(10月度) - フードコスト(材料費)管理 -

- 目標設定に対して綿密なチェックを行ない、スタッフの意識を高める環境をつくる -

 

第11章(11月度) - レイバーコスト(人件費)管理 -

- 緻密なワークスケジュールを作成し、計画と実績の差異を少なくする -

 

第12章(12月度) - 繁忙期(ピーク営業)対策 -

- 店長に代わる能力を持つ社員、時間帯責任者(リーダー)を育成する -